Gegrillte Kornelkirschen-Lammkoteletts mit mediterraner Kräuterkruste und Zitronen-Kapern-Sauce

Bereite zunächst die Kräuterkruste vor. In einer Schüssel vermische die gehackten Kräuter, Paniermehl, Olivenöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Stelle die Mischung beiseite.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.

Würze die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer. Bestreiche sie dann großzügig mit der Kräuterkruste.

In einer separaten Schüssel mische die Kornelkirschen, gehackten Knoblauch und Olivenöl. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Lege die marinierten Lammkoteletts auf den Grill und grille sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Während die Koteletts grillen, kannst du die Zitronen-Kapern-Sauce zubereiten. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind und anfangen zu duften.

Füge den Zitronensaft und die Hühnerbrühe hinzu und lasse die Mischung für ein paar Minuten köcheln.

Rühre die Kapern in die Sauce ein und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sobald die Lammkoteletts vom Grill kommen, lasse sie für ein paar Minuten ruhen.

Serviere die gegrillten Lammkoteletts mit der Zitronen-Kapern-Sauce und der Kornelkirschenmischung als Beilage.