Vegane Bolognese mit Braunelle und Bohnen

Vegane Bolognese mit Braunelle und Bohnen
Gänge: ,
Schwierigkeit: Anfänger
Beste Saison: Sommer
Für dein Sammelkörbchen:
  • 2 tbsp Olivenöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 große Karotte (geschält und gewürfelt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 tbsp Tomatenmark
  • 1 tsp getrockneter Oregano
  • 1 tsp getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 tbsp Brunelle (gehackt)
  • 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
  • nach belieben Salz und Pfeffer
  • 300 g Spaghetti (oder andere Nudeln deiner Wahl)
Zubereitung:
  1. 1

    Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

  2. 2

    Gib die Karotte und Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.

  3. 3

    Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, den Thymian, das Lorbeerblatt und die gehackte Braunelle hinzu. Verrühre alles gut und lass es für 10 Minuten köcheln.

  4. 4

    Füge die Kidneybohnen hinzu und lass sie für weitere 5 Minuten köcheln.

  5. 5

    Schmecke die Bolognese mit Salz und Pfeffer ab.

  6. 6

    Während die Bolognese köchelt, bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

  7. 7

    Serviere die Nudeln mit der Bolognese darauf oder nutze die Bolognese für eine vegane Lasagne.

Schlagwörter: Braunelle, Vegane Bolognese
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