Entdecke die vielseitige Welt der Wildkräuter mit einem Rezept, das die Sinne belebt und die Kreativität in deiner Küche entfacht. Die Berberitze, oftmals nur als hübscher, aber stacheliger Strauch in Gärten bekannt, ist ein wahres Juwel unter den Wildkräutern. Ihr säuerlich-erfrischender Geschmack macht sie zu einer faszinierenden Zutat für süße und herzhafte Gerichte. Heute verwandeln wir die kleine rote Beere in den Star eines unwiderstehlich saftigen Berberitzen-Grießkuchens, begleitet von einem aromatischen Orangensirup, der dich in die sonnigen Gefilde des Mittelmeers entführt. Lass dich verzaubern von der Harmonie zwischen dem herzhaften Grieß, der fruchtigen Berberitze und der süßen, zitrusfrischen Note des Sirups.
Berberitzen-Grießkuchen mit Orangensirup
Für dein Sammelkörbchen:
Für den Orangensirup:
Zubereitung:
-
Beginne mit dem Sirup, da dieser Zeit zum Abkühlen benötigt. In einem kleinen Topf den Orangensaft mit Zucker, Orangenschalenstreifen und Zimtstange zum Kochen bringen. Lass den Sirup auf mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis er leicht eindickt. Rühre das Orangenblütenwasser ein, falls verwendet, und stelle den Sirup beiseite, um ihn abkühlen zu lassen.
-
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine runde Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Butter ein.
-
In einer Schüssel Grieß, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit Joghurt und Öl gründlich verquirlen.
-
Füge die Eier-Joghurt-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig. Die Berberitzen vorsichtig unterheben.
-
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
-
Backe den Kuchen für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
-
Nachdem du den Kuchen aus dem Ofen genommen hast, lässt du ihn für etwa 10 Minuten abkühlen. Dann verteile den warmen Sirup gleichmäßig über den warmen Kuchen, sodass er ihn vollständig aufsaugen kann.
-
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Damit das Rezept klappt, empfehlen wir dir:
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.
Anmerkung
Dieser Berberitzen-Grießkuchen mit Orangensirup ist eine Ode an die vielseitigen Aromen der Natur. Die Berberitze verleiht eine angenehm saure Note, die hervorragend mit der Süße des Sirups und der robusten, erdigen Textur des Grießes harmoniert. Jedes Stück ist ein kleines Fest für die Sinne – eine Liebeserklärung an die kleinen Freuden des Lebens. Genieße diesen Kuchen als Dessert, zum Nachmittagstee oder einfach als süße Verführung, wenn dich die Lust auf etwas Besonderes packt.