Gebratener Hühnersalat mit Holunderbeeren-Vinaigrette

Beginne damit, die Hühnerbrustfilets gründlich zu waschen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die gewürzten Hühnerbrustfilets in die Pfanne. Brate sie etwa 5-7 Minuten pro Seite oder bis sie vollständig durchgegart sind und eine goldene Kruste haben. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen, bevor du sie in dünne Scheiben schneidest.

In der Zwischenzeit kannst du den gemischten grünen Salat, die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben, die roten Zwiebelringe und die gerösteten Mandeln in eine große Schüssel geben.

Für die Holunderbeeren-Vinaigrette vermische in einer kleinen Schüssel den Holunderbeerensaft, das Olivenöl, den Apfelessig und den Honig. Schmecke die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab und rühre gut um, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Gieße die Holunderbeeren-Vinaigrette über den Salat und werfe alles vorsichtig um, um die Vinaigrette gleichmäßig zu verteilen.

Verteile den gebratenen Hühnerschnitt über dem Salat oder richte ihn auf einzelnen Tellern an.

Du kannst den Salat mit zusätzlichen gerösteten Mandeln bestreuen und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genieße deinen leckeren Gebratenen Hühnersalat mit Holunderbeeren-Vinaigrette!