Wenn ich an Giersch-Käsesuppe denke, kommen mir immer schöne Erinnerungen in den Sinn. Die Verbindung von frischem, saftigem Giersch und cremigem Käse in einer heißen, wohlschmeckenden Suppe ist einfach ein Genuss. Ich erinnere mich an die wärmevolle und beruhigende Wirkung, die die Suppe auf mich hat. Giersch ist eine wunderbare Pflanze, die oft unterschätzt wird, aber in dieser Suppe wirklich zur Geltung kommt. Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das sowohl lecker als auch beruhigend ist, dann solltest du unbedingt diese Giersch-Käsesuppe ausprobieren.
Giersch-Käsesuppe
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Zuerst solltest du den Giersch gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken und beiseitestellen.
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Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie unter gelegentlichem Rühren für 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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Gib das Mehl hinzu und rühre es gut um, bis es vollständig mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedeckt ist. Koche es für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren, um es anzudicken.
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Gib langsam die Gemüsebrühe hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Suppe aufkochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe.
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Gib den Giersch in den Topf und lasse ihn für ca. 5-7 Minuten köcheln, bis er weich geworden ist.
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Nimm den Topf vom Herd und gib die Sahne und den geriebenen Käse hinzu. Rühre die Suppe, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entstanden ist.
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Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.
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Anmerkung
Das war's! Ich hoffe, dass dir dieses Rezept für eine köstliche Giersch-Käsesuppe gefällt und du es ausprobieren wirst. Guten Appetit!