Bist du schon einmal auf die Idee gekommen, Giersch in deinem Essen zu verwenden? Ich meine nicht einfach als langweiliges grünes Beiwerk auf deinem Teller, sondern als Hauptzutat in einer köstlichen Sauce! Ich kann verstehen, wenn du skeptisch bist – schließlich ist Giersch als Unkraut bekannt und hat keinen guten Ruf. Aber ich verspreche dir, dass diese Giersch-Tomatensauce alles andere als langweilig oder unappetitlich ist. Tatsächlich wird dich der Geschmack dieser Sauce überraschen und begeistern! Also lass uns gemeinsam den Giersch neu entdecken und eine emotionale Verbindung zu diesem oft übersehenen Kraut aufbauen. Los geht’s!
Giersch-Tomatensauce
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die Tomaten waschen und grob hacken. Wenn du frische Tomaten verwendest, musst du zuerst die Haut abziehen und die Kerne entfernen. Wenn du Tomaten aus der Dose verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
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Den Giersch waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter dann grob hacken.
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
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Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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Den gehackten Giersch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Anmerkung
Die Giersch-Tomatensauce passt hervorragend zu Pasta oder Reis und ist eine tolle Möglichkeit, um das oft als Unkraut verschriene Giersch auf leckere Weise zu verwerten. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!