Holunderbeeren-Käse-Kuchen mit einem Hauch von Rosmarin

Teig vorbereiten:

1. In einer Schüssel das Mehl und die kalte Butterstückchen vermengen, bis die Mischung krümelig wird.

2. Zucker hinzufügen und gut vermengen.

3. Das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen vorheizen:

1. Während der Teig ruht, den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Teig ausrollen:

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.

2. Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen.

Holunderbeerenfüllung zubereiten:

1. Die Holunderbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen, bis die Beeren platzen und der Zucker sich auflöst.

2. Das Maismehl einrühren, um die Füllung einzudicken.

3. Die Holunderbeerenfüllung beiseite stellen, um sie etwas abkühlen zu lassen.

Käsekuchenfüllung herstellen:

1. Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.

2. Zucker, Eier, Vanilleextrakt, gehackten Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen.

3. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Kuchen zusammensetzen:

1. Die Holunderbeerenfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

2. Die Käsekuchenfüllung vorsichtig über die Holunderbeeren gießen.

Backen:

1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Käsekuchenfüllung fest geworden ist und leicht goldbraun an den Rändern ist.

Abkühlen lassen:

1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.

Servieren:

1. Den Holunderbeeren-Käse-Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Optional kannst du ihn mit frischen Holunderbeeren und einem Hauch von Rosmarin garnieren.