Holunderbeeren-Schoko-Cheesecake-Brownies mit Beeren-Topping

Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus. Dadurch wird verhindert, dass die Brownies am Boden kleben bleiben.

Brownie-Schicht: In einem hitzebeständigen Behälter die dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter über einem Wasserbad schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung glatt und vollständig geschmolzen ist. Lass es dann leicht abkühlen.

In einer separaten Schüssel den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut verrühren. Füge das Mehl hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist.

Die Brownie-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und beiseite stellen.

Cheesecake-Schicht: In einer weiteren Schüssel den Frischkäse, Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Cheesecake-Mischung über die Brownie-Schicht gießen und mit einer Gabel oder einem Messer leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erzeugen.

Beeren-Topping: Die Holunderbeeren in einen kleinen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich werden und die Mischung leicht eindickt.

Das Beeren-Topping gleichmäßig über die Cheesecake-Schicht gießen.

Den Brownie-Cheesecake für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche fest ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Brownies im Auge und stelle sicher, dass sie nicht zu trocken werden.

Nach dem Backen die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Quadrate schneidest und genießt.