Kornelkirschen-Spinat-Wrap mit Hähnchen und Avocado-Dressing

Beginne damit, das Hähnchen zu marinieren. Reibe die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl ein. Lasse sie für etwa 15-20 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.

In der Zwischenzeit kannst du das Avocado-Dressing zubereiten. Schneide die reife Avocado entlang der Längsseite auf, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Füge den Saft einer Limette, gehackten Knoblauch, griechischen Joghurt, Salz und Pfeffer hinzu. Püriere alles mit einer Gabel oder einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Stelle das Dressing beiseite.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinein. Brate die marinierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten lang, oder bis sie durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen. Schneide sie dann in dünne Scheiben.

Lege die Tortilla-Wraps auf eine Arbeitsfläche und bestreiche sie großzügig mit dem cremigen Avocado-Dressing.

Verteile den frischen Spinat auf den Wraps und lege die gebratenen Hähnchenscheiben darauf. Verteile auch die halbierten Kornelkirschen gleichmäßig darüber.

Rolle die Wraps fest zusammen, indem du die Seiten einklappst und dann von einer Seite zur anderen aufrollst.

Schneide die Wraps diagonal in der Mitte durch, um sie leichter zu handhaben.

Serviere die Kornelkirschen-Spinat-Wraps mit gebratenem Hähnchen und cremigem Avocado-Dressing sofort und genieße sie!