Rinderbraten mit Holunderbeeren-Whisky-Sauce

Heize deinen Backofen auf 160 Grad Celsius vor.

Würze den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze das Olivenöl in einem Bräter auf dem Herd. Brate den Rinderbraten von allen Seiten an, bis er eine schöne braune Kruste entwickelt hat. Nimm den Braten aus dem Bräter und stelle ihn beiseite.

In dem Bräter, in dem du den Braten angebraten hast, füge die grob geschnittenen Zwiebeln, Karotten und gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.

Gib die Rosmarin- und Thymianzweige in den Bräter.

Lege den angebratenen Rinderbraten auf das Bett aus Zwiebeln, Karotten und Kräutern. Decke den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab.

Schiebe den Bräter in den vorgeheizten Backofen und lasse den Rinderbraten für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis er zart und gut durchgegart ist.

Während der Braten im Ofen ist, kannst du die Holunderbeeren-Whisky-Sauce zubereiten. Erhitze die Butter in einem Topf. Füge das Mehl hinzu und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.

Gieße nach und nach den Whisky ein, während du ständig rührst, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Füge die Holunderbeeren hinzu und lass sie kurz mitkochen, bis sie aufplatzen und ihre Aromen freisetzen.

Gieße die Rinderbrühe in den Topf und lasse die Sauce sanft köcheln, bis sie eindickt und die Holunderbeeren gut integriert sind. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sobald der Rinderbraten fertig geschmort ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn kurz ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Serviere den Rinderbraten mit der Holunderbeeren-Whisky-Sauce und genieße diese köstliche Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Sauce.