Die Berberitze, ein unscheinbares Wildkraut mit kräftigen, sauren Beeren, ist eine Geheimzutat, die in der orientalischen Küche schon lange kein Geheimnis mehr ist. Ihr einzigartiges Aroma veredelt sowohl süße als auch herzhafte Gerichte und bringt einen Hauch Exotik auf den Teller. In Kombination mit dem edlen Safran entfaltet sich ein Fest der Aromen, das in diesem Rezept für Safran-Hühnchen mit Berberitzen-Couscous seinen Höhepunkt findet. Die Berberitzen geben dem Couscous eine fruchtig-saure Note, die das milde Hühnchen perfekt komplementiert. Ein Gericht, das die Vielseitigkeit der Berberitze feiert und gleichzeitig deine Sinne auf eine Reise durch die Gewürzwelten des Orients mitnimmt.
Safran-Hühnchen mit Berberitzen-Couscous
Für dein Sammelkörbchen:
Für das Safran-Hühnchen:
Für den Berberitzen-Couscous:
Zubereitung:
-
Beginne mit dem Hühnchen. Vermische in einer großen Schüssel das Safranwasser, Olivenöl, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lege die Hühnerbrustfilets in die Marinade und stelle sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass das Hühnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
-
Währenddessen bereitest du den Couscous vor. Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Hühnerbrühe. Lass ihn zugedeckt etwa 10 Minuten quellen, bis er die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
-
In einer Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und dünstest die rote Zwiebel an, bis sie weich und glasig ist. Füge die Berberitzen hinzu und lass sie einige Minuten mitdünsten. Süße mit einem Teelöffel Honig und würze mit Salz und Pfeffer.
-
Vermische die Zwiebel-Berberitzen-Mischung unter den Couscous und füge die gehackten Kräuter hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Aromen sich verbinden können.
-
Erhitze eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne und brate das marinierte Hühnchen von jeder Seite etwa 5-7 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
-
Serviere das Safran-Hühnchen auf einem Bett aus Berberitzen-Couscous und genieße die harmonische Verbindung von orientalischen Gewürzen und dem säuerlich-frischen Touch der Berberitzen.
Damit das Rezept klappt, empfehlen wir dir:
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.
Anmerkung
Dieses Gericht vereint die Wärme des Safrans mit der spritzigen Säure der Berberitze und kreiert ein harmonisches Zusammenspiel, das durch die frischen Wildkräuter abgerundet wird. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus, der dich in ferne Länder träumen lässt und zugleich die Wertschätzung für die heimischen Schätze der Natur weckt.