Die Verwendung von Wildkräutern in der Küche ist eine großartige Möglichkeit, frische Aromen und gesunde Zutaten in deine Gerichte zu integrieren. In diesem Rezept werden wir Bibernelle, eine vielseitige Wildpflanze, verwenden, um eine köstliche Bibernelle-Ceviche zuzubereiten, die mit Avocado und Mango verfeinert wird. Diese erfrischende Vorspeise ist perfekt für warme Tage und bietet eine harmonische Kombination aus zitrusfrischer Säure, cremiger Avocado und süßer Mango. Lass uns gemeinsam lernen, wie man dieses erfrischende und gesunde Gericht zubereitet.
Wildkräuter-Ceviche mit Avocado und Mango
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die frischen Fischwürfel in eine große Schüssel geben und mit dem Limetten-, Zitronen- und Orangensaft übergießen. Die Säfte sollten den Fisch vollständig bedecken. Dies ermöglicht die sogenannte "chemische Garung". Den Fisch etwa 20-30 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen, bis er durchsichtig und fest ist.
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Während der Fisch mariniert, die fein gewürfelte rote Zwiebel in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen lassen. Dadurch wird die Schärfe der Zwiebel gemildert. Anschließend abtropfen lassen.
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Die Avocado und die Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Bibernelle, Minze und Koriander vorbereiten.
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Nachdem der Fisch durch die Säfte gegart wurde, die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Den marinierten Fisch in die Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten geben, einschließlich der Zwiebel, Avocado, Mango und Wildkräuter.
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Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen, um eine leicht pikante Note zu erzielen.
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Die Wildkräuter-Ceviche in Schalen oder auf Tellern anrichten und sofort servieren, idealerweise mit frisch gebackenem Brot oder Tortilla-Chips.
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Anmerkung
Diese Wildkräuter-Ceviche mit Avocado und Mango ist eine erfrischende und gesunde Option, um die Aromen der Natur in deine Küche zu bringen. Genieße die harmonische Kombination aus Wildkräutern, frischem Fisch und exotischen Früchten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Guten Appetit!