Zucchini-Nudeln mit Bibernelle-Pesto und Kirschtomaten

Zucchini-Nudeln mit Bibernelle-Pesto und Kirschtomaten
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Wildkrรคuter sind ein kulinarischer Schatz, der deinen Gerichten eine erfrischende, natรผrliche Note verleiht. In diesem Rezept wirst du lernen, wie du Bibernelle, eine essbare Wildpflanze, in ein kรถstliches Pesto verwandelst, das perfekt zu Zucchini-Nudeln und Kirschtomaten passt. Diese Mahlzeit ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du dieses frische und aromatische Gericht zubereiten kannst.

Zucchini-Nudeln mit Bibernelle-Pesto und Kirschtomaten

Schwierigkeit: Anfรคnger
Portionen: 2
Beste Saison: Sommer

Fรผr dein Sammelkรถrbchen:

Cooking Mode Disabled

Fรผr das Bibernelle-Pesto:

Fรผr die Zucchini-Nudeln:

Zubereitung:

Fรผr das Bibernelle-Pesto:

  1. Beginne damit, die frischen Bibernelle-Blรคtter grรผndlich zu waschen und vorsichtig abzutrocknen.

  2. In einer Kรผchenmaschine oder einem Mixer gibst du die Bibernelle-Blรคtter, gerรถsteten Pinienkerne, geriebenen Parmesan-Kรคse, gehackten Knoblauch und Zitronensaft zusammen.

  3. Mixe die Zutaten kurz, bis sie grob zerkleinert sind.

  4. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und langsam das Olivenรถl hinzufรผgen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Du kannst mehr Olivenรถl hinzufรผgen, wenn nรถtig.

  5. Wรผrze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Stelle es beiseite.

Fรผr die Zucchini-Nudeln:

  1. Wasche die Zucchinis grรผndlich und schneide die Enden ab.

  2. Verwende einen Spiralschneider oder einen Gemรผseschรคler, um die Zucchinis in Nudelform zu schneiden. Wenn du keine speziellen Werkzeuge hast, kannst du auch dรผnne Streifen schneiden.

  3. Erhitze das Olivenรถl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zucchini-Nudeln etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich werden, aber noch bissfest sind. Wรผrze sie mit Salz und Pfeffer.

  4. Fรผge die Kirschtomaten hinzu und brate sie fรผr weitere 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich werden und ihre Aromen freisetzen.

  5. Jetzt kannst du die Zucchini-Nudeln und Kirschtomaten auf Tellern anrichten.

  6. Lรถffle groรŸzรผgig das Bibernelle-Pesto รผber die Zucchini-Nudeln.

  7. Garniere das Gericht mit frischen Bibernelle-Blรคttern und bestreue es mit extra Parmesan-Kรคse.

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Anmerkung

Diese Zucchini-Nudeln mit Bibernelle-Pesto und Kirschtomaten sind eine gesunde und geschmackvolle Option fรผr ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Wildkrรคuter wie Bibernelle verleihen diesem Gericht eine erfrischende Note und zeigen, wie vielseitig sie in der Kรผche eingesetzt werden kรถnnen. GenieรŸe diese Mahlzeit als kรถstliche Art, mehr Gemรผse und Wildkrรคuter in deine Ernรคhrung zu integrieren. Guten Appetit!

Schlagwรถrter: Zucchini-Nudeln, Bibernelle-Pesto, Kirschtomaten
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