heute möchte ich dir ein Rezept für einen erfrischenden Bärlauch-Couscous-Salat mit Paprika und Feta vorstellen. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund und einfach zuzubereiten.
Der Bärlauch verleiht diesem Salat eine besondere Würze und ist zudem reich an Vitamin C und Eisen. Paprika und Feta sorgen für eine frische Note und machen den Salat zu einer perfekten Mahlzeit für warme Frühlings- oder Sommerabende.
Bärlauch-Couscous-Salat mit Paprika und Feta
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Den Couscous in eine SchĂĽssel geben und mit kochendem Wasser ĂĽbergieĂźen, bis er bedeckt ist. FĂĽr ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
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Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
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Den Feta in kleine WĂĽrfel schneiden.
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Den Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Couscous mit Paprika, Bärlauch und Feta vermischen und das Dressing darüber geben.
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Alles gut vermengen und den Salat fĂĽr ca. 30 Minuten im KĂĽhlschrank ziehen lassen, damit er durchziehen kann.
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Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anmerkung
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir und du kannst es bei deinem nächsten Grillabend oder Picknick mit Freunden genießen. Lass es dir schmecken!