Bärlauch-Pesto-gefüllte Portobello-Pilze mit gebratenen Zucchini und Paprika

heute habe ich ein einfaches und köstliches Rezept für Dich: Bärlauch-Pesto-gefüllte Portobello-Pilze mit gebratenen Zucchini und Paprika. Dieses Gericht ist nicht nur glutenfrei, sondern auch voller Geschmack und Aromen.

Die Portobello-Pilze werden mit einer leckeren Bärlauch-Pesto-Mischung gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie weich und heiß sind. Dazu servieren wir gebratene Zucchinischeiben und Paprikastreifen, die mit Zitronensaft und Gewürzen abgeschmeckt sind.

Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen mit Freunden oder Familie. Es ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich jeden beeindrucken.
Das Beste daran? Dieses Gericht ist glutenfrei, also auch perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder diejenigen, die glutenfreie Gerichte bevorzugen.

Also, lass uns in die Küche gehen und diese köstlichen Bärlauch-Pesto-gefüllten Portobello-Pilze mit gebratenen Zucchini und Paprika zubereiten.

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Bärlauch-Pesto-gefüllte Portobello-Pilze mit gebratenen Zucchini und Paprika

Gänge: Mittagessen Rezept-Besonderheiten: Glutenfrei

Schwierigkeit: Anfänger

Beste Saison: Frühling

Für dein Sammelkörbchen:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 4 Portobello-Pilze
• 1 Tasse frischer Bärlauch
• ¹⁄₂ Tasse geröstete Pinienkerne
• ¹⁄₂ Tasse geriebener Parmesankäse
• ¹⁄₂ Tasse Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• nach belieben Salz und Pfeffer
• 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 2 tbsp Olivenöl
• 1 tbsp Zitronensaft

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.

2. Wasche die Pilze und entferne die Stiele vorsichtig, um den Hut intakt zu halten. Lege die Pilze auf ein Backblech.

3. Wasche den Bärlauch und gib ihn zusammen mit den gerösteten Pinienkernen, geriebenem Parmesankäse und gehacktem Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Püriere alles zu einer cremigen Mischung und füge dann das Olivenöl hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

4. Fülle die Pilzhüte mit der Bärlauch-Pesto-Mischung. Gib sie in den Ofen und backe sie für 20 Minuten, bis sie weich und heiß sind.

5. Währenddessen erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Gib den Zitronensaft hinzu und würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.

6. Nimm die Pilze aus dem Ofen und gib sie auf Teller. Verteile das gebratene Gemüse um die Pilze herum und serviere sofort. Guten Appetit!

Anmerkung

Du kannst das Bärlauch-Pesto auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa eine Woche lang.

Schlagwörter: Bärlauch, Pesto, Portobello Pilze

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