Wenn Du auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Rezept bist, das Dich in kulinarische Höhen entfĂĽhrt, dann habe ich etwas fĂĽr Dich: Bärlauch-Pesto-Gnocchi mit Tomaten und Burrata! Diese Kombination aus gnocchiartigen Kartoffelklößchen, wĂĽrzigem Bärlauchpesto und frischen Kirschtomaten ist der perfekte Mix aus herzhaft und aromatisch. Und als Krönung gibt es noch eine Portion cremiger Burrata, die das Gericht zu einem echten Highlight macht. Ob als schnelles Mittagessen oder als raffiniertes Abendessen – diese Bärlauch-Pesto-Gnocchi werden Dich begeistern. Also lass uns loslegen und das Rezept ausprobieren!
Bärlauch-Pesto-Gnocchi mit Tomaten und Burrata
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Bärlauch waschen und grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
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Bärlauch, geriebenen Parmesan, geröstete Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und grob pürieren.
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Olivenöl hinzufügen und weitermixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
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Die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
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Die gekochten Gnocchi abgießen und in die Pfanne mit den Tomaten geben. Bärlauch-Pesto hinzufügen und alles gut vermischen.
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Die Burrata in StĂĽcke reiĂźen und ĂĽber die Gnocchi und Tomaten legen.
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Sofort servieren und genieĂźen!
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