Bärlauch ist eine beliebte Zutat für Frühlingsgerichte, da er eine frische und würzige Note hat. Ein leckeres Gericht, das den Geschmack von Bärlauch perfekt zur Geltung bringt, ist Bärlauch-Pesto-Hähnchen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine tolle Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und würzigem Bärlauch-Pesto. In diesem Rezept werden Hähnchenbrustfilets mit einem selbstgemachten Pesto aus Bärlauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl bestrichen und in einer Pfanne gegart. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt und sicherlich alle Bärlauch-Liebhaber begeistern wird.
Bärlauch-Pesto-Hähnchen
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Den Bärlauch waschen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
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Den Bärlauch, geriebenen Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
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Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Das Bärlauch-Pesto auf die Hähnchenbrustfilets streichen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten fertig garen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
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Das Bärlauch-Pesto-Hähnchen heiß servieren.