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Bärlauch-Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Zitronen-Vinaigrette

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Wie wäre es mit einem frischen und gesunden Bärlauch-Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Zitronen-Vinaigrette? Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Hier ist das Rezept:

Bärlauch-Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Zitronen-Vinaigrette

Schwierigkeit: Anfänger
Beste Saison: Frühling

Für dein Sammelkörbchen:

Cooking Mode Disabled

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

  2. Die Quinoa mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und die Quinoa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und durchgekocht ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

  4. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

  5. Für die Vinaigrette den Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

  6. In einer großen Schüssel die Quinoa, das geröstete Gemüse, den Bärlauch und die Petersilie vermischen. Mit der Vinaigrette übergießen und gründlich vermischen.

  7. Den Salat in einer Schüssel servieren und genießen!

Anmerkung

Dieser Bärlauch-Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Zitronen-Vinaigrette ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die Du leicht zubereiten und auch am nächsten Tag als Reste genießen kannst. Guten Appetit!

Schlagwörter: Bärlauch, Quinoa Salat
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