Dieses Rezept für Bärlauch-Rucola-Pesto mit gerösteten Tomaten und Mozzarella ist eine köstliche Kombination aus erfrischenden Kräutern und aromatischen Gewürzen. Die zarte, aber intensive Geschmack von Bärlauch und Rucola vereint sich perfekt mit den gerösteten Tomaten und dem cremigen Mozzarella, um eine unwiderstehliche Textur und einen tiefen Geschmack zu erzeugen. Dieses Gericht ist einfach zu machen, aber dennoch elegant genug für besondere Anlässe oder um den Alltag aufzupeppen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Frische und dem Geschmack dieses köstlichen Pesto inspirieren.
Bärlauch-Rucola-Pesto mit gerösteten Tomaten und Mozzarella
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
-
Wasche den Bärlauch und den Rucola gründlich und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
-
Gebe den Bärlauch, den Rucola, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die Knoblauchzehen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Püriere alles zu einer groben Paste.
-
Gib das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und püriere alles erneut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
-
Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und stelle es beiseite.
-
Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röste sie im Ofen für 15-20 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
-
Würfle den Mozzarella in kleine Stücke.
-
Gib das Pesto in eine Schüssel und füge die gerösteten Tomaten und den Mozzarella hinzu. Verrühre alles vorsichtig.
-
Serviere das Pesto auf Brot oder als Beilage zu Pasta.
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.