Die Bärlauch-Spargel-Suppe mit pochiertem Ei und Knoblauch-Croutons ist eine köstliche und cremige Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Der frische Geschmack des Bärlauchs und der zarte Geschmack des Spargels verleihen der Suppe ein besonderes Aroma, das durch die weichen, pochierten Eier und die knusprigen Knoblauch-Croutons perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als beeindruckendes Dinner-Party-Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem leckeren Gericht begeistern!
Bärlauch-Spargel-Suppe mit pochiertem Ei und Knoblauch-Croutons
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
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Die SpargelstĂĽcke hinzufĂĽgen und weitere 5-10 Minuten braten, bis sie weich sind.
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Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den Bärlauch hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
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Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem PĂĽrierstab pĂĽrieren, bis sie glatt ist.
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Die Sahne hinzufĂĽgen und erneut aufkochen lassen.
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In der Zwischenzeit die Knoblauch-Croutons vorbereiten. Dafür das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und gepresstem Knoblauch anbraten, bis sie knusprig sind.
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Für das pochierte Ei einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Esslöffel Essig hinzufügen.
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Die Eier nacheinander in eine Tasse oder SchĂĽssel aufschlagen und vorsichtig in das siedende Wasser geben. Etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das EiweiĂź fest und das Eigelb noch flĂĽssig ist.
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Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen gieĂźen, je ein pochiertes Ei darauf legen und mit den Knoblauch-Croutons bestreuen.
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Mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen und servieren.Â
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