Ein Curry ist immer eine gute Wahl, wenn man etwas Wärmendes und Herzhaftes braucht. Mit der Zugabe von Bärwurz und Spinat wird dieses Curry jedoch zu etwas Besonderem. Bärwurz, auch bekannt als Geistwurz oder Siebenwurz, ist eine heilkräftige Pflanze, die oft in der traditionellen Medizin eingesetzt wird. Sie ist reich an ätherischen Ölen und Bitterstoffen, die unser Verdauungssystem unterstützen und unser Wohlbefinden steigern können. Zusammen mit den gesunden Kichererbsen und dem nahrhaften Spinat ergibt sich ein köstliches und gesundes Gericht, das du jederzeit genießen kannst.
Bärwurz-Kichererbsen-Curry mit Spinat und Basmati-Reis
Zutaten
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Wasche den Basmati-Reis und koche ihn in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz, bis er gar ist. Stelle ihn beiseite.
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Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind.
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Füge die Paprika hinzu und brate sie für weitere 3 Minuten an.
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Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Gewürze und den Bärwurz in die Pfanne und lasse alles für 10 Minuten köcheln.
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Gib nun die Kichererbsen und den Spinat hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.
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Serviere das Curry zusammen mit dem Basmati-Reis und genieße es heiß.
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