Bärwurz, das wunderbare Wildkraut, das im Herbst in unseren Wäldern wächst, gibt dieser Kürbissuppe einen besonderen Geschmack. Die Kombination aus dem milden, süßen Geschmack des Kürbis und der würzigen Note des Bärwurzes verleiht dieser Suppe eine unverwechselbare Note. Mit den gerösteten Kernen als Topping erhält die Suppe eine zusätzliche knusprige Textur. Es ist eine perfekte Herbstsuppe, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt.
Bärwurz-Kürbissuppe mit gerösteten Kernen
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
-
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kürbisstücke auf ein Backblech und röste sie etwa 30 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.
-
In der Zwischenzeit erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Brate sie an, bis sie weich und glasig sind.
-
Füge die Bärwurz hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an.
-
Gib die Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf und koche alles bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Füge die gerösteten Kürbisstücke hinzu und mixe alles mit einem Pürierstab, bis eine cremige Suppe entsteht.
-
Füge die Sahne hinzu und mixe noch einmal kurz durch.
-
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab
-
Serviere die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Wildkräutern.
Der Bärwurz verleiht dieser Kürbissuppe ein einzigartiges Aroma und eine feine Note von wilden Kräutern. Geröstete Kürbiskerne sorgen für einen knusprigen Biss und eine leichte Röstnote. Diese Suppe ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Probiere es aus und lass dich von diesem herbstlichen Gericht verzaubern!
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.