Es gibt nichts Besseres als zartes, saftiges Lammfleisch mit einer Prise von herber Würze. Und was könnte besser dazu passen als Bärwurz? Diese heimische Pflanze gibt dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und ist gleichzeitig sehr gesund.
Bärwurz-Lammkoteletts mit Knoblauch-Kartoffelstampf
Für dein Sammelkörbchen:
Für den Knoblauch-Kartoffelstampf:
Zubereitung:
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Heize den Ofen auf 200°C vor. Würze die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer und reibe sie mit Olivenöl und gehackten Bärwurzblättern ein.
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Brate die Koteletts in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Lege sie dann auf ein Backblech und brate sie im Ofen für weitere 5-10 Minuten, bis sie durchgegart sind.
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Koche die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser und Salz, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und gib Milch, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Püriere alles zu einem cremigen Kartoffelstampf.
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Serviere die Lammkoteletts auf dem Kartoffelstampf und garniere sie mit etwas frischem Bärwurz. Guten Appetit!
Lammfleisch ist reich an Eiweiß und Eisen, während Bärwurz hilft, die Verdauung zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken. Der Knoblauch-Kartoffelstampf ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium. Zusammen ergibt sich ein harmonisches und ausgewogenes Gericht, das Du unbedingt probieren solltest.
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