Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch raffinierten Gericht bist, dass deine Gäste beeindrucken wird, dann solltest du unbedingt unser Bärwurz-Pilzrisotto ausprobieren. Dieses köstliche Gericht verbindet den nussigen Geschmack des Bärwurz mit einer aromatischen Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges Risotto, das perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse serviert werden kann. Folge unserem einfachen Rezept und genieße Sie eine kulinarische Reise in die Alpenregionen, wo Bärwurz seit langem in der Küche verwendet wird.
Bärwurz-Pilzrisotto
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang an.
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Füge nun die Pilze hinzu und brate Sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
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Füge nun den Risottoreis hinzu und rühre ihn unter, bis er mit der Pilz-Zwiebel-Mischung bedeckt ist.
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Gieße den Wein hinein und rühre das Risotto, bis er vollständig aufgenommen ist.
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Füge den getrockneten Bärwurz und etwa 100 ml Gemüsebrühe hinzu und rühre, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
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Wiederhole den Vorgang, indem du nach und nach weitere Gemüsebrühe hinzufügst und umrührst, bis der Reis weich ist und das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel 15-20 Minuten.
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Fügen den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
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Anmerkung
Servieren das Risotto heiß und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern und gehobeltem Parmesan.