Die Küche des Mittelmeerraums ist bekannt für ihre farbenfrohen, aromatischen Gerichte, die frische Zutaten und Kräuter gekonnt miteinander kombinieren. Die Berberitze, ein Wildkraut, das oft in der traditionellen Küche übersehen wird, spielt in diesem Rezept die Hauptrolle. Ihre charakteristische Säure verleiht dem Couscous eine einzigartige Note und bildet einen reizvollen Kontrast zu den süßlichen Paprikaschoten. Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Berberitzen-Couscous ist eine Hommage an die Vielfalt der mediterranen Küche und zeigt, wie traditionelle Elemente mit dem exotischen Flair von Wildkräutern verschmelzen können.
Gefüllte Paprika mit Berberitzen-Couscous
Zutaten
Zubereitung:
Paprikas vorbereiten:
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Heize den Ofen auf 180°C vor.
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Halbiere die Paprikaschoten längs und entferne die Kerne und Membranen.
Couscous kochen:
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Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
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Gib den Couscous in die Brühe, rühre um, decke den Topf ab und nimm ihn vom Herd.
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Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen, bis er die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.
Berberitzen-Couscous-Füllung:
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
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Füge Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und röste sie kurz mit an.
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Rühre die eingeweichten Berberitzen unter.
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Vermische die Zwiebel-Berberitzen-Mischung mit dem Couscous.
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Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge die gehackten Kräuter hinzu.
Paprika füllen:
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Fülle jede Paprikahälfte mit der Couscous-Berberitzen-Mischung.
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Lege die gefüllten Paprikas in eine Auflaufform.
Backen:
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Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Paprika für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
Servieren:
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Serviere die gefüllten Paprika heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern.
Anmerkung
Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen des Mittelmeers mit der exotischen Säure der Berberitze und schafft so eine wunderbare Symphonie von Geschmäckern. Die gefüllten Paprika mit Berberitzen-Couscous sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus, der die Vielfalt und die Farbenpracht der mediterranen Küche auf deinem Teller zum Leben erweckt. Genieße diese köstliche Mahlzeit und lass dich von der Kreativität und Frische der Zutaten inspirieren!