Wenn du auf der Suche nach einer leckeren und einfachen Art bist, um frischen Giersch in deinem Garten zu verwerten, dann sind Giersch-Kartoffel-Laibchen genau das Richtige für dich! Diese herzhaften Laibchen sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Kartoffeln und Giersch gibt den Laibchen eine tolle Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Laibchen sind immer eine gute Wahl. Mit unserem einfachen Rezept kannst du sie in kürzester Zeit selbst zubereiten und deine Familie und Freunde mit einem tollen Geschmackserlebnis überraschen.
Giersch-Kartoffel-Laibchen
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
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In der Zwischenzeit den Giersch waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Giersch hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
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Die abgekühlten Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Giersch untermengen. Eier und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
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Die Laibchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Dazu passt zum Beispiel ein frischer grüner Salat.