Hast Du schon einmal Giersch-Pesto probiert? Wenn nicht, solltest Du es auf jeden Fall ausprobieren! Giersch ist ein Wildkraut, das oft als Unkraut angesehen wird, aber eigentlich sehr nahrhaft und gesund ist. Es enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die unser Körper braucht. Und das Beste daran ist, dass man daraus ein leckeres Pesto machen kann! In diesem Rezept verwenden wir Gierschblätter zusammen mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl, um eine köstliche Paste zu kreieren, die man als Dip, Brotaufstrich oder Sauce verwenden kann. Es ist einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, mehr Wildkräuter in Deine Ernährung zu integrieren. Probiere es aus und lass Dich von dem frischen, aromatischen Geschmack überraschen!
Giersch-Pesto
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die Gierschblätter gründlich waschen und abtrocknen.
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Dann abkühlen lassen.
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Den Parmesan und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
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Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken, um es länger haltbar zu machen.
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Anmerkung
Das Giersch-Pesto kann als Brotaufstrich, Dip oder Sauce verwendet werden. Es passt auch gut zu Pasta oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.