Wenn du auf der Suche nach einem neuen und kreativen Rezept bist, das dich überraschen wird, dann solltest du unbedingt mal Giersch-Ravioli mit Ricotta und Zitrone ausprobieren. Diese Ravioli sind nicht nur super lecker, sondern auch gesund und voller frischer Aromen. Giersch ist eine heimische Wildpflanze, die oft als Unkraut abgestempelt wird, aber in der Küche eine wunderbare Zutat ist. Zusammen mit der Frische von Zitrone und der Cremigkeit von Ricotta, wird das Aroma dieser Ravioli dein Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene bringen. Hier ist das Rezept, damit du selbst loslegen kannst!
Giersch-Ravioli mit Ricotta und Zitrone
Für dein Sammelkörbchen:
Zutaten für die Füllung:
Zubereitung:
-
Für den Teig das Mehl, Eier, Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
-
In der Zwischenzeit für die Füllung den Giersch waschen und klein schneiden. Die Zitronenschale abreiben und mit Ricotta, Eigelb, Parmesan, Giersch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
-
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel der Füllung geben.
-
Die Ränder der Teigquadrate mit etwas Wasser bestreichen und dann zu Dreiecken zusammenklappen, so dass die Füllung vollständig umschlossen ist. Die Ränder fest andrücken und mit einer Gabel zusammendrücken.
-
Die Ravioli in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
-
Die fertigen Ravioli mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Parmesan und Zitronenschalen servieren.
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.