Die Berberitze, ein Schatz unter den Wildkräutern, offenbart ihre Vielseitigkeit in der Küche besonders charmant, wenn sie in herzhaften Gerichten zum Einsatz kommt. Ihre säuerlichen Beeren schenken einem klassischen Hackbraten eine unerwartete Note und verbinden sich mit dem cremigen Feta zu einer Füllung, die Wärme und Würze verspricht. Der Hackbraten mit Berberitze-Feta-Füllung ist ein Gericht, das Tradition mit Innovation vereint und jeden Teller in eine Entdeckungsreise verwandelt – ein echtes Highlight für alle, die mit den Gaben der Natur kochen möchten.
Hackbraten mit Berberitze-Feta-Füllung
Für dein Sammelkörbchen:
Für den Hackbraten:
Für die Füllung:
Für die Glasur:
Zubereitung:
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Heize den Backofen auf 180°C vor. Bereite eine Backform vor, indem du sie leicht einölst oder mit Backpapier auslegst.
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In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Senf, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Alles gründlich kneten, bis die Masse homogen ist.
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Für die Füllung in einer separaten Schüssel den zerkrümelten Feta mit den Berberitzen und der Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Teile die Hackfleischmasse in zwei Hälften. Presse die erste Hälfte in die Backform und forme eine Mulde in der Mitte. Fülle diese mit der Berberitzen-Feta-Mischung.
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Bedecke die Füllung mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs und drücke die Ränder fest zusammen, um die Füllung zu verschließen.
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In einer kleinen Schüssel Ketchup, Honig und Worcestersauce verrühren, um die Glasur herzustellen. Bestreiche den Hackbraten damit.
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Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde oder bis er vollständig durchgegart ist. Falls der Hackbraten zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.
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Lass den Hackbraten vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen und die Füllung sich setzen kann.
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Serviere den Hackbraten warm in Scheiben geschnitten mit deinen Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree und grünem Salat.
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Anmerkung
Dieses Rezept vereint die robusten Aromen des Hackfleischs mit der lebendigen Säure der Berberitzen und der cremigen Textur des Fetakäses zu einem Gericht, das nicht nur das Herz jedes Fleischliebhabers höher schlagen lässt, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt der Wildkräuter darstellt. Lass dich von der Kombination aus deftig und raffiniert begeistern und bringe mit diesem Hackbraten ein Stück Natur auf den Tisch.