Hackfleischbällchen mit Holunderbeeren-Tomatensauce und Pasta

Hackfleischbällchen vorbereiten:

1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch und gehackter Petersilie vermengen.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

3. Kleine Bällchen formen und beiseite stellen.

Holunderbeeren-Tomatensauce zubereiten:

1. In einem Topf Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

2. Die Holunderbeeren hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht zerfallen.

3. Die Tomatenstücke, getrockneten Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

Hackfleischbällchen braten:

1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.

2. Die vorbereiteten Hackfleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten.

3. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Pasta kochen:

1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta gemäß den Anweisungen al dente kochen.

2. Abgießen und beiseitestellen.

Servieren:

1. Die gekochte Pasta auf Teller verteilen.

2. Die Hackfleischbällchen auf die Pasta legen.

3. Die Holunderbeeren-Tomatensauce über die Bällchen und Pasta gießen.

4. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und bei Bedarf mit geriebenem Parmesan bestreuen.