Kornelkirschen-Gemüsepfanne mit Hähnchen und Rosmarin

Beginne damit, die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke zu schneiden und mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind und du einen angenehmen Duft wahrnimmst.

Füge die marinierten Hähnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind und durchgegart sind. Entferne das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

In derselben Pfanne füge nun die gewürfelten Zucchini, roten Paprika und gelben Paprika hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird.

Füge die Kornelkirschen und den getrockneten Rosmarin zum Gemüse hinzu. Rühre alles gut um und lass es für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Kornelkirschen weich sind.

Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und mische es gut mit dem Gemüse. Lass alles zusammen für ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und würze nach Bedarf nach.

Sobald das Hähnchen und das Gemüse gut kombiniert und durchgegart sind, ist die herzhafte Kornelkirschen-Gemüsepfanne fertig. Serviere sie heiß und garniere sie bei Bedarf mit frischem Rosmarin.