In diesem Rezept lade ich dich dazu ein, ein köstliches Holunderbeeren-Feigen-Chutney mit einem subtilen Hauch von Chili zuzubereiten. Dieses Chutney vereint die süße Frische der Feigen mit der herben Intensität der Holunderbeeren und einem leicht scharfen Aroma des Chilis. Die Kombination dieser Aromen wird deine Geschmacksknospen verzaubern und deine Gerichte auf ein neues Level heben. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses einzigartige Chutney zaubern!
Holunderbeeren-Feigen-Chutney mit einem Hauch von Chili
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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In einem großen Topf die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis sie duften. Dann beiseitestellen.
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In einem großen Topf die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis sie duften. Dann beiseitestellen.
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Den Topf erneut erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel, der Knoblauch und der geriebene Ingwer werden darin sautiert, bis sie goldbraun und duftend sind.
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Füge die gehackte Chili hinzu und brate sie kurz mit den anderen aromatischen Zutaten an.
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Nun die Holunderbeeren und die geschnittenen Feigen in den Topf geben. Sanft umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Früchte leicht zerfallen.
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Den braunen Zucker, Apfelessig, gemahlenen Zimt und die gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker auflöst.
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Die Hitze reduzieren und das Chutney bei niedriger bis mittlerer Hitze einkochen lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
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Nach etwa 30-40 Minuten wird das Chutney dickflüssig und die Aromen sind gut miteinander verschmolzen. Eine Prise Salz hinzufügen und abschmecken. Falls du eine intensivere Schärfe wünschst, kannst du noch etwas mehr gehackte Chili hinzufügen.
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Das Chutney vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Equipment
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Anmerkung
Dein Holunderbeeren-Feigen-Chutney mit einem Hauch von Chili ist nun bereit, deine Gerichte zu veredeln! Dieses Chutney passt hervorragend zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Bewahre es im Kühlschrank auf, um seine Frische und Aromen optimal zu erhalten. Guten Appetit!