Wenn der goldene Herbst sich ankündigt und die Natur in ihren schönsten Farben leuchtet, gibt es kaum etwas Verführerischeres als die süßen Früchte des Holunders, die zwischen den blätterbedeckten Ästen hervorblitzen. Die tiefviolette Farbe der Beeren verspricht nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Und wenn sie dann auf zartschmelzende Schokolade und einen knusprigen Mandelboden treffen, entsteht ein Dessert, das Herbstträume wahr werden lässt.
Holunderbeeren-Schokoladen-Tarte mit knusprigem Mandelboden
Für dein Sammelkörbchen:
Für den knusprigen Mandelboden:
Für die Füllung:
Zubereitung:
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Mandelboden vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mandeln, geschmolzene Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Masse in eine gefettete Tarte-Form drücken und im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Schokoladenfüllung herstellen: Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eier, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
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Holunderbeeren einarbeiten: Die Holunderbeeren vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
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Tarte füllen und backen: Die Schokoladen-Holunder-Masse auf dem vorgebackenen Mandelboden verteilen. Im Ofen bei 160°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.