Holunderbeeren-Vanille-Panna Cotta mit Himbeersauce

Vorbereitung:

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Holunderbeeren-Vanille-Panna Cotta:

1. In einem Topf die Sahne, Milch, Holunderbeerensaft und den Zucker vermengen.

2. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zur Sahne-Mischung hinzufügen.

3. Die Sahne-Mischung unter Rühren leicht erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Die Mischung sollte sich gut vermischen und der Zucker sollte sich auflösen.

4. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne-Mischung geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

5. Die Vanilleschoten entfernen und die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig auf 4 Dessertgläser oder -förmchen verteilen.

6. Die Desserts für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.

Himbeersauce:

1. Die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben.

2. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung leicht eindickt.

3. Die Himbeersauce vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.

4. Die Himbeersauce abkühlen lassen und dann kühl stellen.

Servieren:

1. Die fest gewordene Holunderbeeren-Vanille-Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen stürzen oder in den Gläsern belassen.

2. Vor dem Servieren jeweils einen Löffel Himbeersauce über die Panna Cotta geben.

3. Du kannst die Desserts mit frischen Holunderbeeren, Himbeeren oder Minzblättern garnieren.