Holunderbeeren-Zimt-Rollen mit cremigem Frischkäse-Frosting

Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl und die Trockenhefe vermengen. In einem Topf die Milch leicht erwärmen und den Zucker darin auflösen. Die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Diese Mischung zum Mehlgemisch geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten: Während der Teig aufgeht, die Holunderbeeren, den braunen Zucker, Zimt und Butter in einem Topf vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich werden und die Füllung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die abgekühlte Holunderbeeren-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Rollen formen: Den Teig von der Längsseite her aufrollen, um eine lange Rolle zu erhalten. Mit einem scharfen Messer etwa 2-3 cm breite Stücke abschneiden.

Backen: Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Holunderbeeren-Zimt-Rollen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Frosting zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Mischung verrühren.

Verzieren: Die abgekühlten Rollen mit dem cremigen Frischkäse-Frosting großzügig verzieren.