Holunderbeeren-Zitronen-Bundt-Kuchen mit zarter Glasur

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (160 Grad Umluft) vor. Fette eine Bundt-Kuchenform gut ein und bestäube sie mit etwas Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.

Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe, bis die Masse schön glatt ist.

In einer separaten Schüssel vermischst du Mehl, Backpulver und Salz. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung und rühre sie abwechselnd mit der Milch ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Rühre nun den Zitronensaft und die Zitronenschale in den Teig ein. Die frische Zitrusnote wird dem Kuchen eine angenehme Frische verleihen.

Vorsichtig hebst du die Holunderbeeren unter den Teig. Achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen die volle Beerenpracht enthält.

Gieße den Teig in die vorbereitete Bundt-Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber herauskommt.

Während der Kuchen im Ofen ist, bereite die Glasur vor. In einer Schüssel vermengst du den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach stürzt du den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Gieße die zarte Zitronenglasur über den abgekühlten Kuchen. Lasse die Glasur ein wenig trocknen und dekoriere den Kuchen anschließend mit einigen frischen Holunderbeeren.