In der Welt der Küchenkunst ist die Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist zu versehen, ein Zeichen wahrer Kreativität. Die Berberitze, ein kleines, aber kraftvolles Wildkraut, bietet genau diese Möglichkeit. Ihre leuchtend roten Beeren bringen eine subtile Säure in Gerichte, die sonst in der reichen Palette der Gewürze verloren gehen könnte. In diesem Rezept für Hühnchen-Korma, einem Klassiker der indischen Küche, sorgen die Berberitzen in Kombination mit den sanften Aromen der Mandeln für eine unvergleichliche Geschmacksharmonie. Entdecke, wie du mit diesem Gericht eine Brücke zwischen der traditionellen indischen Kochkunst und der Vielfältigkeit von Wildkräutern schlagen kannst.
Hühnchen-Korma mit Berberitzen und Mandeln
Für dein Sammelkörbchen:
Für das Hühnchen-Korma:
Für die Berberitzen-Mandel-Mischung:
Zum Servieren:
Zubereitung:
Hühnchen vorbereiten:
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Erhitze das Ghee oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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Füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünste alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gewürze hinzufügen:
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Gib den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma dazu und brate sie kurz mit, bis sie duften.
Hühnchen kochen:
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Füge die Hühnerbrustwürfel hinzu und brate sie an, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
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Gieße die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
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Lasse das Korma bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist und die Sauce eindickt.
Berberitzen-Mandel-Mischung:
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In einer separaten Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne.
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Erhitze in derselben Pfanne die Butter, füge die Berberitzen hinzu und brate sie kurz an. Füge den Honig hinzu und vermische alles gut.
Anrichten:
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Verteile die Berberitzen-Mandel-Mischung über das fertige Hühnchen-Korma.
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Garniere das Gericht mit frischem Koriander.
Servieren:
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Serviere das Hühnchen-Korma heiß, begleitet von gekochtem Basmatireis oder warmem Naanbrot.
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Anmerkung
Dieses Hühnchen-Korma mit Berberitzen und Mandeln ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus den reichhaltigen, würzigen Aromen des Kormas mit der säuerlichen Frische der Berberitzen und dem knackigen Biss der Mandeln schafft ein vollkommenes Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem Gericht in eine Welt voller Aromen entführen und genieße die Kunst, traditionelle Gerichte mit einem Hauch von Wildkräutern neu zu interpretieren. Guten Appetit!