Die Kombination aus herzhaften und süßen Elementen in einem Gericht kann eine wahre Gaumenfreude sein. In dieser karamellisierten Zwiebel-Tarte trifft die natürliche Süße der Zwiebeln auf die subtile Säure der Berberitzen, einem vielseitigen Wildkraut, das in der modernen Küche immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Die Berberitzen verleihen der Tarte nicht nur einen einzigartigen Glanz, sondern auch eine faszinierende Geschmackstiefe. Dieses Gericht ist eine Hommage an die Vielseitigkeit der Wildkräuter und eine Einladung, traditionelle Rezepte mit einem Hauch von Kreativität neu zu interpretieren.
Karamellisierte Zwiebel-Tarte mit Berberitzen-Glanz
Für dein Sammelkörbchen:
Für den Tarteboden:
Für die Füllung:
Zubereitung:
-
Tarteboden vorbereiten: In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. Füge die kalte Butter hinzu und verarbeite sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht. Gib langsam das eiskalte Wasser hinzu und knete den Teig gerade so lange, bis er zusammenkommt. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 30 Minuten.
-
Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich sind. Streue dann den braunen Zucker darüber und lasse die Zwiebeln karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
-
Berberitzen-Glanz vorbereiten: Weiche die Berberitzen in warmem Wasser ein und lasse sie einige Minuten ziehen. Gib sie dann zu den karamellisierten Zwiebeln und füge den Balsamico-Essig hinzu. Koche alles zusammen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
-
Tarte zusammenstellen: Heize den Ofen auf 200°C vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform. Verteile die karamellisierten Zwiebeln und Berberitzen gleichmäßig auf dem Tarteboden.
-
Backen: Backe die Tarte für etwa 20-25 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
-
Anrichten und servieren: Lasse die Tarte etwas abkühlen und serviere sie warm oder bei Raumtemperatur.
Damit das Rezept klappt, empfehlen wir dir:
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.
Anmerkung
Diese karamellisierte Zwiebel-Tarte mit Berberitzen-Glanz ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die süßen und säuerlichen Aromen verschmelzen zu einem raffinierten Ganzen, das sowohl als Hauptgericht als auch als elegante Vorspeise beeindruckt. Genieße diese Tarte und entdecke die unendlichen Möglichkeiten, die Wildkräuter in der Küche bieten. Guten Appetit!