Hühnersuppe mit Holunderbeeren und Gemüse

Vorbereitung der Zutaten: Beginnen wir damit, die Hühnerteile gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen und abzutrocknen. Das sorgt dafür, dass die Suppe später klar und sauber wird. Du kannst die Knochen mit Fleisch belassen, da sie Geschmack verleihen. Bereite dann das Gemüse vor, indem du Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schneidest.

Anbraten des Gemüses: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Füge dann Karotten und Sellerie hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, um die Aromen freizusetzen.

Hinzufügen der Hühnerteile: Platziere die Hühnerstücke im Topf und brate sie von allen Seiten leicht an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das intensiviert den Geschmack der Suppe.

Holunderbeeren und Würzen: Füge die Holunderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzu. Gieße dann das Wasser in den Topf, bis die Zutaten bedeckt sind. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln.

Köcheln lassen: Lass die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Hühnerfleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben. Während des Kochens bildet sich möglicherweise Schaum an der Oberfläche. Du kannst diesen Schaum abschöpfen, um die Suppe klarer zu machen.

Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, entferne die Lorbeerblätter und die Hühnerteile aus der Brühe. Zerlege das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke und gib es zurück in die Suppe. Du kannst auch noch zusätzliches gekochtes Gemüse hinzufügen, wenn du magst.

Genießen: Serviere die Hühnersuppe mit einem großzügigen Streifen frischer Petersilie obendrauf. Die Kombination aus herzhaftem Hühnerfleisch, aromatischer Brühe und der subtilen Süße der Holunderbeeren wird sicherlich für Begeisterung sorgen. Jetzt bist du bereit, diesen einzigartigen Geschmack zu erleben!