Die Berberitze, ein Wildkraut voller Überraschungen, findet in diesem Rezept ihre Bestimmung als spritzige Komponente einer exotischen Salsa. Ihre einzigartige Mischung aus Süße und Säure macht sie zum perfekten Begleiter für den feinen Geschmack des Lachses. Lachs gilt als der König der Fische und in Kombination mit der lebhaften Berberitzen-Salsa entfaltet sich ein wahres Festmahl. Die Berberitze zeigt hier ihre Stärke, indem sie nicht nur als Akzent, sondern als Star des Gerichts neben dem Lachs auftritt und dessen Aroma wunderbar unterstreicht. Mit Wildkräutern garniert, bringt dieses Gericht die Frische und Unberührtheit der Natur direkt auf deinen Teller.
Lachsfilet mit exotischer Berberitzen-Salsa
Für dein Sammelkörbchen:
Für das Lachsfilet:
Für die Berberitzen-Salsa:
Für das Garnieren:
Zubereitung:
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Beginne mit der Berberitzen-Salsa. Kombiniere in einer mittelgroßen Schüssel die eingeweichten Berberitzen, gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Chilischote, Limettensaft, gehackten Koriander und Minze. Würze die Salsa mit Salz und Pfeffer und stelle sie beiseite, damit die Aromen sich verbinden können.
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Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor oder bereite einen Grill für mittlere Hitze vor.
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Bestreiche die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder direkt auf den Grillrost.
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Gare die Lachsfilets im Ofen oder auf dem Grill für etwa 12-15 Minuten, je nach Dicke der Filets, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt. Für einen zusätzlichen Frischekick lege während der letzten Minuten der Garzeit einige Zitronenscheiben auf die Filets.
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Lasse den Lachs kurz ruhen, bevor du ihn anrichtest.
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Serviere jedes Lachsfilet mit einer großzügigen Portion der exotischen Berberitzen-Salsa und garniere das Ganze mit den frischen Wildkräutern.
Anmerkung
Dieses Rezept bringt dich auf eine Geschmacksreise ans Meer und kombiniert die tiefen Aromen des Lachses mit der lebendigen Frische der Berberitzen-Salsa. Die Wildkräuter geben dem Gericht nicht nur eine dekorative Note, sondern fügen eine zusätzliche geschmackliche Dimension hinzu, die das Gesamterlebnis abrundet. Genieße dieses harmonische Zusammenspiel aus Meer und Wildnis – ein wahrer Genuss für die Sinne.