Wie wäre es mit einer köstlichen und knusprigen Leckerei? Heute habe ich ein fantastisches Rezept für dich: knusprige Kornelkirschen-Zucchini-Fritters mit Feta und frischer Minze. Diese kleinen Küchlein sind perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht geeignet. Die Kombination aus saftigen Zucchini, süßen Kornelkirschen, salzigem Feta-Käse und dem erfrischenden Aroma der frischen Minze wird dich begeistern. Und das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten sind! Also schnapp dir die Zutaten und lass uns loslegen, um dieses knusprigen Fritters zu zaubern. Bist du bereit? Dann legen wir los!
Kornelkirschen-Zucchini-Fritters mit Feta und frischer Minze
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um noch mehr Flüssigkeit zu entfernen.
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In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini, Kornelkirschen, Feta-Käse, Allzweckmehl, Eier, gehackten Knoblauch und frische Minze vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen, um die Fritters zu braten.
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Die Zucchini-Kornelkirschen-Mischung portionsweise in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um flache Fritters zu formen. Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Die gebratenen Fritters auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Die knusprigen Kornelkirschen-Zucchini-Fritters mit Feta und frischer Minze können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Du kannst sie als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht mit einem Dip deiner Wahl genießen.
Anmerkung
Guten Appetit!