Hast du schon einmal von Kornelkirschen gehört? Diese kleinen, roten Früchte sind nicht nur lecker, sondern eignen sich auch hervorragend zur Herstellung einer köstlichen Marmelade. Und wenn du gerne etwas Würze hinzufügen möchtest, dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: Kornelkirsch-Marmelade mit feinem Ingwer! Die Kombination aus dem fruchtigen Geschmack der Kornelkirschen und der leichten Schärfe des Ingwers macht diese Marmelade zu einer wahren Geschmacksexplosion. Also schnapp dir deine Zutaten und lass uns loslegen!
Kornelkirsch-Marmelade mit feinem Ingwer
Für dein Sammelkörbchen
Zubereitung:
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Beginne damit, die Kornelkirschen gründlich zu waschen. Entferne die Stiele und eventuelle beschädigte Stellen.
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Gib die Kornelkirschen zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Lasse sie für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie weich werden und leicht zerfallen.
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Nun kannst du den Gelierzucker, den geriebenen Ingwer und den Zitronensaft hinzufügen. Rühre alles gut um, um sicherzustellen, dass sich der Gelierzucker vollständig auflöst.
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Erhöhe die Hitze auf hoch und lasse die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen. Koche sie für etwa 4-5 Minuten weiter, damit die Marmelade eindickt.
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Um zu überprüfen, ob die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du eine Gelierprobe machen. Nimm dazu einen kleinen Teller und gib einen Teelöffel der heißen Marmelade darauf. Lasse ihn ein paar Sekunden abkühlen und ziehe dann mit dem Finger eine Linie durch die Mitte. Wenn sich die Marmelade nicht verläuft, sondern fest wird, ist sie fertig.
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Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nimm den Topf vom Herd und lasse die Marmelade für einige Minuten ruhen.
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In der Zwischenzeit kannst du saubere Einmachgläser vorbereiten. Spüle sie gründlich aus und sterilisiere sie, indem du sie für einige Minuten in kochendes Wasser gibst.
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Gieße die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser. Achte darauf, dass du dabei sauber arbeitest, um eine gute Haltbarkeit zu gewährleisten. Verschließe die Gläser fest.
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Drehe die Gläser um und lasse sie für etwa 10 Minuten auf dem Kopf stehen. Dadurch entsteht ein Vakuum, das dazu beiträgt, dass die Marmelade länger haltbar ist.
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Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, kannst du die Gläser wieder umdrehen und beschriften. Lagere sie an einem kühlen und dunklen Ort.
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Anmerkung
Jetzt hast du eine leckere Kornelkirsch-Marmelade mit feinem Ingwer zubereitet. Guten Appetit!