Wie wäre es heute mit einem köstlichen Kornelkirschen-Pilz-Risotto mit Parmesanspänen und einem Hauch von Trüffelöl? Dieses cremige Risotto vereint die herzhaften Aromen von gemischten Pilzen mit der leichten Süße der Kornelkirschen und dem intensiven Geschmack von Parmesan und Trüffelöl. Ein wahrer Gaumenschmaus, der dich mit jedem Bissen verzaubern wird. Also schnapp dir eine Schürze und lass uns gemeinsam dieses fantastische Gericht zubereiten. Bist du bereit? Dann legen wir los!
Kornelkirschen-Pilz-Risotto mit Parmesanspänen und Trüffelöl
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warmhalten.
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In einem separaten großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
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Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kornelkirschen dazugeben und für weitere 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren für ca. 1-2 Minuten anbraten, bis er leicht glasig wird.
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Den Weißwein zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig absorbiert ist.
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Nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist (ca. 20 Minuten). Dabei immer wieder umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
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Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Risotto auf Teller verteilen und mit Parmesanspänen bestreuen. Mit etwas Trüffelöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
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Sofort servieren und genießen!
Anmerkung
Dieses Kornelkirschen-Pilz-Risotto mit Parmesanspänen und Trüffelöl ist eine köstliche Kombination aus cremigem Reis, herzhaften Pilzen, süßen Kornelkirschen und aromatischen Trüffelöl. Guten Appetit!