Kochen kann eine wunderbare Möglichkeit sein, um Freunde und Familie zu verwöhnen und dabei zugleich kreative und kulinarische Fähigkeiten zu entfalten. Wenn du auf der Suche nach einem besonders köstlichen und doch einfachen Gericht bist, dann ist das Rezept für Lammkaree mit Ofenkartoffeln, Pesto von der Knoblauchsrauke, Weinsauce und selbstgemachtem Johannisbeerkompott genau das Richtige für dich. Dieses Gericht vereint die aromatische Würze von Lammfleisch mit der knusprigen Textur von Ofenkartoffeln und der intensiven Frische von selbstgemachtem Pesto und Johannisbeerkompott. Die Weinsauce rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine elegante Note. Mit diesem Rezept kannst du in nur wenigen Schritten ein wahrhaftig beeindruckendes Gericht zubereiten, das deine Gäste begeistern wird. Also lass uns loslegen und gemeinsam ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen!
Lammkaree mit Ofenkartoffeln, Pesto von der Knoblauchsrauke, Weinsauce und selbstgemachtem Johannisbeerkompott
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
-
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
-
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile die Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie im Ofen für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
Würze das Lammkaree rundherum mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate das Lammkaree von allen Seiten an, bis es goldbraun ist. Gib es dann auf ein Backblech und backe es im Ofen für weitere 15-20 Minuten, je nachdem, wie du dein Fleisch am liebsten magst (medium-rare, medium oder well-done).
-
Nimm das Lammkaree aus dem Ofen und lass es für 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.
-
Serviere das Lammkaree mit den Ofenkartoffeln, dem Knoblauchsrauke-Pesto, der Weinsauce und dem Johannisbeerkompott.
Für das Pesto:
-
Wasche die Knoblauchsrauke und tupfe sie trocken. Gib sie zusammen mit den Pinienkernen, den Knoblauchzehen und 75 ml Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere alles zu einem Pesto. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Für die Weinsauce:
-
Gib den Rotwein zusammen mit dem Rosmarinzweig in einen kleinen Topf und koche es bei mittlerer Hitze ein, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist. Füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Für das Johannisbeerkompott:
-
Wasche die Johannisbeeren und entferne die Stiele. Gib sie zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf und koche sie bei mittlerer Hitze für ca. 5-10 Minuten, bis die Beeren aufgeplatzt sind und eine sämige Konsistenz entsteht. Lass das Kompott abkühlen.
Wir nehmen an verschiedenen Partner-Netzwerken teil (Affiliate). Wenn du diesem/n Link(s) folgst und einen Kauf tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Keine Sorge, dadurch wird dein Produkt nicht teurer. Mit einem Kauf unterstützt du uns in der Weiterentwicklung dieser Seite.