Lammkoteletts mit Holunderbeeren-Rosmarin-Jus

Beginne damit, die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer zu würzen. Achte darauf, dass beide Seiten gut gewürzt sind, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die gewürzten Lammkoteletts in die Pfanne. Brate sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Die genaue Garzeit hängt von deiner bevorzugten Garstufe ab.

Sobald die Koteletts angebraten sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite, um sich auszuruhen.

In derselben Pfanne, in der du die Koteletts gebraten hast, füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie glasig wird und ein angenehmes Aroma verströmt.

Gib die Holunderbeeren und die Rosmarinzweige zur Zwiebel in die Pfanne. Koche sie für einige Minuten, bis die Beeren aufplatzen und ihre Säfte freisetzen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne. Lasse die Mischung sanft köcheln, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.

Entferne die Rosmarinzweige aus der Pfanne und gib die Butter hinzu. Rühre die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Jus eine samtige Konsistenz erhält.

Gib die Lammkoteletts zurück in die Pfanne, um sie kurz in der Jus zu wenden und zu erwärmen.

Serviere die Lammkoteletts auf warmen Tellern und gieße großzügig die Holunderbeeren-Rosmarin-Jus über das Fleisch.

Jetzt ist der Moment gekommen, um diesen himmlischen Genuss zu probieren! Die Kombination aus zarten Lammkoteletts und der einzigartigen Jus aus Holunderbeeren und Rosmarin wird dich sicherlich begeistern.