Löwenzahn-Honig

Die Blüten vom Löwenzahn schmecken süß und „blumig“, also typisch nach Nektar und den sonnigen Aromen von der Wiese, lichten Waldbereichen und Parks. Genau diesen Geschmack übertragen die Blüten auch in den Löwenzahnhonig. Die gelbe Farbe und die üppigen Blüten selbst stehen schon sichtbar für den vielfältigsten Geschmack. Ganz nach Wunsch kann dem Löwenzahnhonig noch Sirup hinzugefügt werden.

Man unterscheidet hier zwischen sortenreinem Löwenzahnhonig und dem Honigersatz aus Löwenzahnblüten. Der sortenreine Löwenzahnhonig wird natürlich von Bienen produziert. Damit dieser Honig überhaupt als sortenrein gilt, müssen die Bienen ausreichend Zugang zum blühenden Löwenzahn haben und es dürfen nur wenige, weitere bienenfreundliche Pflanzen blühen. Im Frühjahr kann das manchmal der Fall sein, denn hier entstehen oftmals ganze Löwenzahnfelder in der Umgebung. Der Ersatz für Löwenzahnhonig wiederum kann von euch selbst hergestellt (das passende Rezept findet ihr natürlich bei uns). Dazu werden die Blüten des Löwenzahns mit Wasser aufgekocht. Dem Löwenzahnwasser wird dann Zucker hinzugefügt bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Der echte Löwenzahnhonig gehört zu den Lebensmitteln die sich „ewig“ halten. Selbst aus ägyptischen Gräbern konnte Honig geborgen werden und war noch genießbar (das sollte vielleicht aber niemand testen). Der selbst hergestellte Honig aus Löwenzahnblüten ist gut 2 Jahre haltbar. Dafür solltet ihr ihn kühl und trocken lagern. Angebrochene Gläser solltet ihr im Kühlschrank aufbewahren.

Kurz gesagt, ja, Löwenzahnhonig ist gesund. Aber auch hier muss man den von Bienen produzierten Honig und den selbstgemachte Honig aus Löwenzahnblüten auseinanderhalten. Beiden sind aber natürlich die wertvollen Inhaltsstoffe des Löwenzahns gemein. Der Geschmack des Löwenzahnhonigs ist goldgelb und er bringt herrliche, süße und blumige Aromen mit in eure Rezepte. Er ist nicht nur ideal als Brotaufstrich geeignet, sondern auch im Tee, zum Backen und in euren Lieblingsgerichten. Darüber hinaus enthält der Löwenzahn jede Menge wertvoller Vitamine, Mineralstoffe, Bitterstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Allesamt haben einen positiven Einfluss auf die Magen- und Darmflora, beugen Nieren- und Leberleiden vor und wirken sich positiv bei Entzündungskrankheiten und Erkältungen aus. Und falls wir es noch nicht erwähnt haben, der Löwenzahnhonig ist einfach lecker und kann ganz unbedenklich gegessen werden.