Pesto von der Knoblauchsrauke

Wenn du auf der Suche nach einer interessanten Variante von Pesto bist, solltest du dieses Rezept ausprobieren. Statt des klassischen Basilikums verwenden wir hier Knoblauchsrauke, eine heimische Wildpflanze mit einem intensiven Knoblauchgeschmack. Das Ergebnis ist ein köstliches Pesto, das perfekt zu Pasta, als Dip oder als Brotaufstrich passt. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, und die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich bereits zuhause. Also lass uns loslegen und dein eigenes Knoblauchsrauke-Pesto machen!

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Pesto von der Knoblauchsrauke

Gänge: Vorspeise Rezept-Besonderheiten: Glutenfrei Schnelle Gerichte

Schwierigkeit: Anfänger

Beste Saison: Frühling

Für dein Sammelkörbchen:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 50 g frische Knoblauchsrauke
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 100 ml Olivenöl
• nach belieben Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst die Knoblauchsrauke gründlich waschen und trocken tupfen.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.

3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz kann mehr oder weniger Öl hinzugefügt werden.

4. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein luftdichtes Glas füllen.

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