Dieser Spargelsalat mit Garnelen und Knoblauchsrauke ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Der Spargel und die Garnelen sind reich an Proteinen und Nährstoffen, während die Knoblauchsrauke dem Salat ein würziges Aroma verleiht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, so dass du in kurzer Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern kannst. Folge einfach dieser Anleitung, um den Spargelsalat mit Garnelen und Knoblauchsrauke zuzubereiten.
Spargelsalat mit Garnelen und Knoblauchsrauke
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
-
Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser den Spargel 5-7 Minuten blanchieren, bis er gar ist. Danach den Spargel in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 2-3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie gar sind.
-
Die Knoblauchsrauke waschen und grob hacken.
-
In einer Schüssel das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Den Spargel, die Garnelen und die Knoblauchsrauke in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
-
Den Spargelsalat auf Tellern anrichten und servieren.