Wenn die Tage länger werden und die Abende lauer, ist die perfekte Zeit für Grillabende unter freiem Himmel gekommen. Vegan zu grillen bedeutet keineswegs, auf Vielfalt und Geschmack zu verzichten. Die Berberitze, ein leuchtendes Wildkraut, bietet mit ihren säuerlichen Beeren eine hervorragende Möglichkeit, klassischen Grillgerichten eine frische, pikante Note zu verleihen. In diesem Rezept bereichern wir gegrillte Zucchini mit einer aromatischen Berberitzen-Vinaigrette, die dem Gericht nicht nur eine geschmackliche Tiefe, sondern auch eine ansprechende Optik verleiht. Dieses Gericht ist eine Ode an die sommerliche Leichtigkeit und die Freude am veganen Genuss unter freiem Himmel.
Vegane Grill-Zucchini mit Berberitzen-Vinaigrette
Für dein Sammelkörbchen:
Für die gegrillten Zucchini:
Für die Berberitzen-Vinaigrette:
Zubereitung:
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Zucchini vorbereiten: Heize deinen Grill vor. Bestreiche die Zucchinischeiben auf beiden Seiten mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
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Zucchini grillen: Lege die Zucchinischeiben auf den Grill und grille sie, bis sie auf beiden Seiten schön grillmarkiert sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
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Berberitzen-Vinaigrette zubereiten: Gib die eingeweichten Berberitzen in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Apfelessig, Agavendicksaft oder Ahornsirup und gehackten Knoblauch hinzu.
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Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer und rühre alles gut durch. Mische zum Schluss die frischen Kräuter unter.
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Anrichten: Lege die gegrillten Zucchinischeiben auf eine Servierplatte. Träufle die Berberitzen-Vinaigrette über die Zucchini.
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Servieren: Genieße die gegrillten Zucchini sofort, idealerweise als Teil eines sommerlichen Grillbuffets oder als leichte, vegane Hauptspeise.
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Anmerkung
Dieses Rezept für vegane Grill-Zucchini mit Berberitzen-Vinaigrette bringt nicht nur Farbe und Geschmack auf deinen Teller, sondern feiert auch die Vielfalt der veganen Küche und die Einzigartigkeit der Wildkräuter. Die säuerlichen Berberitzen in Kombination mit der leichten Süße der Vinaigrette und dem rauchigen Aroma der Zucchini schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das den Sommer auf deine Zunge zaubert. Guten Appetit!