Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen vegetarischen Gericht bist, dann solltest du unbedingt dieses Rezept für ein Kartoffelcurry mit Knoblauchsrauke und Erbsen ausprobieren! Dieses Gericht ist voller Aromen und Gewürze und die cremige Kokosmilchbasis macht es zu einem wahrhaft sättigenden Gericht. Mit nur ein paar einfachen Zutaten kannst du dieses Curry schnell und einfach zubereiten und es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Lass uns loslegen!
Vegetarisches Kartoffelcurry mit Knoblauchsrauke und Erbsen
Für dein Sammelkörbchen:
Zubereitung:
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Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
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Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
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Gib die Gewürze (Kurkuma, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer) hinzu und rühre sie gut unter. Brate alles für weitere 1-2 Minuten an, bis die Gewürze aromatisch sind.
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Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um, um alles zu kombinieren. Lass es aufkochen und reduziere dann die Hitze, damit die Mischung leicht simmert. Lass alles für 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
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Füge die Erbsen und die gehackte Knoblauchsrauke hinzu und rühre gut um. Lass alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind und die Knoblauchsrauke verblasst ist.
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Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und serviere es mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.